猴頭菇冬瓜皮肚湯怎麼做，猴頭菇冬瓜皮肚湯的做法

“#潤燥好湯#秋分過後，天氣依然很熱，不僅熱還很乾燥，燉一鍋猴頭菇冬瓜皮肚湯給家人補補，葷素搭配，清爽不油膩；冬瓜、木耳、皮肚和猴頭菇吸滿了湯汁，吃起來特別香；湯汁就更不用説了，非常地鮮美又好喝~~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

猴頭菇冬瓜皮肚湯的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、猴頭菇提前和温水泡發過夜，天熱需放冰箱。

• 3、皮肚和木耳也需提前泡發，方法和猴頭菇一樣。

• 4、將泡開的猴頭菇去蒂洗淨，切小塊；黑木耳去蒂撕小朵。

• 5、皮肚泡好後用温水洗乾淨，再斜刀切成長條狀。

• 6、冬瓜去皮、去瓤，切大塊，清洗乾淨；冬瓜皮可是好東西，不要扔掉哦。

• 7、鍋熱倒入食用油，下葱姜煸香。

• 8、把皮肚和猴頭菇放進去，再加入適量的清水。

• 9、大火煮開後，加蓋轉小火，燉20分鐘左右。

• 10、燉至猴頭菇軟爛，再把冬瓜和木耳放進去，繼續。

• 11、待至冬瓜也燉軟爛了，放入適量食鹽。

• 12、出鍋前再放點蝦米增加鮮味，關火。

• 13、最後盛入碗中，撒上葱花，即可享用了。

• 14、喝上一口，湯汁非常地鮮美，而木耳、皮肚和猴頭菇等也是軟爛剛剛好，吃起來真的太美味了。

小竅門

1、猴頭菇、皮肚和木耳質地都比較乾硬，食用之前需要提前泡發，並且泡時間還比較長，一般情況下，我是頭天晚上開始泡，第二天用，軟硬度剛剛好。
2、冬瓜皮的營養價值一點也不比冬瓜瓤差，只是吃起來口感不好，所以我家每次食用冬瓜時，都會將皮帶瓤一起燉，燉好後再揀出不要，這樣營養就全部留在湯裏了。