菜心芋頭湯怎麼做,菜心芋頭湯的做法
“都説廣東人喜歡煲湯,老火湯十幾個小時才能熬成的湯,也有高壓鍋一二個小時的濃湯,還有簡單的蔬菜、肉湯、雞蛋湯等等。菜心芋湯是小時候去外婆家常吃的一種菜,選擇小芋頭煮熟,去皮,再熬成蔬菜湯、放點葱花,拌飯非常好吃。”
食材明細
- 葱香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
菜心芋頭湯的做法步驟
1、準備食材:新鮮菜心、小芋頭、香葱等;
2、小芋頭洗淨煮熟,去皮,切塊;
3、熱鍋倒油,把菜心梗超六成熟;PS:菜心梗比較難熟先炒一下。
4、把芋塊炒香、壓碎成泥;
5、加入沸水、雞粉,改為小火熬煮成濃湯;
6、把菜心葉、鹽,香葱放入鍋中,拌均再次煮沸即可。
小竅門
1.芋頭選擇小芋頭比較順滑;
2.芋頭本身就熟,菜心梗要先炒;
3.菜葉香葱最後加入。