野山菌驢雜湯的做法 冬季滋補佳品---野山菌驢雜湯 野山菌驢雜湯怎麼做

““天上龍肉，地上驢肉”，是人們對驢肉的最高褒揚。魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陝北、河北一帶許多地方形成了獨具特色的傳統食品和地方名吃。冬天的腳步越來越近了，為了抵禦越來越冷的天氣，不僅要加強鍛鍊，還要在飲食上多吃些滋補的美食，驢雜湯就是這樣一道滋補的美食。功效俗話説“好心當成驢肝肺”，其實應該是“好心當吃驢肝肺”。這驢肝肺實在是一樣養血補心的好吃物兒，不但能夠涼血除煩、寧神益氣，對心肌乏力、心肌缺血都十分有幫助。

這道菜我特別加了野山菌，野山菌是我現在做菜常用的，它的鮮味真的讓人無法抵擋，同時野山菌對人身體也是非常有益的。芹菜能有效去除驢雜的腥羶味，更能為菜本身提香。蒜苗的香味能讓這道菜的香味更加豐富。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

野山菌驢雜湯的做法步驟

• 1、將姜切絲、蒜切片，芹菜、蒜苗切成1寸長段；木耳、牛肝菌、雞樅菌洗淨泡發；西紅柿切成瓣

• 2、鍋中放油，姜蒜末、幹辣椒放入鍋中爆香

• 3、放入芹菜段、蒜苗段

• 4、放入驢雜，爆炒後倒入泡野山菌的水

• 5、放入木耳、牛肝菌、雞樅菌，西紅柿，小火燉30分鐘

• 6、放入紅薯粉，放少量鹽，再燉10分鐘，鮮美滋補的驢雜湯就做好了