潮汕白果腐竹豬肚湯的做法 潮音潮人:潮汕白果腐竹豬肚湯 潮汕白果腐竹豬肚湯怎麼做
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“豬肚含有蛋白質、脂肪、無機鹽類等成分,具有補虛損,健脾胃的功效。白果含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質,並有微量氫氰酸成分。農家有“爺爺種樹,孫子吃果”之諺語。古詩描繪其樹,“大樹龍盤會諸侯,煙雲如蓋籠浮丘,形分瓣瓣蓮花座,質比層層螺髻頭。”
白果腐竹豬肚湯有滋潤去濕、驅寒暖胃、收斂肺氣,平咳喘之功效,最適合春季養生,常喝有益身心健康:潮汕白果腐竹豬肚湯。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
潮汕白果腐竹豬肚湯的做法步驟
1、在豬肚上加適量生粉,鹽,搓洗,重複三至五次,再清洗乾淨後切成絲,放至盤中備用。
2、接着再用刀背把胡椒粒剁碎,放至碟中備用。
3、在鍋中倒入適量水煮沸,再下豬肚、白果、腐竹、胡椒碎,攪拌均勻,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉中小火煲兩個小時。
4、兩個小時後打開鍋蓋加適量鹽即可,香味濃郁又營養的家庭靚湯就燉好啦。
小竅門
❥請選用新鮮的食材,新鮮的,新鮮的,新鮮的。
❥鹽要最後放,避免一開始放後面會越煮越鹹。
❥煲好的豬肚可放涼再加些醬油,用熱油爆些姜葱絲淋在豬肚片上面,即成一道美味涼拌豬肚。
❥白果有較高的營養價值,但它所含的銀杏酸、銀杏酚等有一定的毒性,所以不能多吃,每次食用建議在4-8粒以內。