鯽魚湯的做法 喜歡那一碗濃濃的鮮美-----鯽魚湯 鯽魚湯怎麼做

“這事有點怪，上次買的小點的鯽魚一斤35元，這次買的大鯽魚，一斤是18元。越大越便宜，是何種道理？也許這隻有賣的人才明白，買的人實在搞不懂。星期六中午做的這道湯，特地熬了大骨湯（三人份量），燉了這條魚，那湯不用加味精雞精，味道就是那麼鮮濃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鯽魚湯的做法步驟

• 1、鯽魚，讓攤主收拾了一下，成這個樣子。

• 2、魚腹的黑膜，魚肚內的魚腸要清理乾淨。

• 3、切成五、六公分的小段。

• 4、加點鹽和白酒醃一會兒（二十分鐘左右）。

• 5、起油鍋，爆香切片的姜。

• 6、準備好大骨湯。

• 7、把魚段放入油鍋煎下。

• 8、兩面煎至有點焦黃，加料酒。

• 9、加骨湯。

• 10、加當歸，青葱折成兩段加入。

• 11、盛入預熱的砂鍋中，大火煮滾後，轉小火燉二十分鐘，調下口味，就可關火。

• 12、盛一碗看看。