暖身排骨湯的做法 禦寒美食之暖身排骨湯 暖身排骨湯怎麼做

“排骨湯，配米飯，鍋癸，油餅均可，冬季來一碗，暖身又暖胃。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

暖身排骨湯的做法步驟

• 1、排骨清洗乾淨，用清水浸泡3-4小時。

• 2、冷水入鍋，先飛水，鍋開後，撈出排骨用流水清洗，水倒掉，再加清水，放入排骨，大火燒開，轉小火燉1小時30分鐘。

• 3、燉30分鐘時放入羨片。

• 4、出鍋前加入枸杞，鹽調味

• 5、一碗排骨清湯出鍋了，開吃

小竅門

排骨一定注意浸泡出血水，第一次飛水時，冷水下鍋，小火加熱，把血水全部排淨，飛水後排骨最好用温水沖洗，這個湯是否好喝的關鍵，就是排乾淨血水，只留鮮香。