西洋菜蜜棗雞湯的做法 秋天養人湯水系列——西洋菜蜜棗雞湯 西洋菜蜜棗雞湯怎麼做
“雞是絕佳的煲湯食材。雞肉性温但不油膩,適合秋天循序漸進的温補。而且雞是非常百搭的食材,煲法多變,通過湯料的加加減減,就會有不一樣的功效和口味。
秋天到,氣温卻並不低。因為熱,一直喜歡的椰子雞湯略顯温膩,改做了這道西洋菜蜜棗雞湯,在高温的時候不想吃飯,來碗清甜的雞湯,太舒服了!”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煲 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
西洋菜蜜棗雞湯的做法步驟
1、雞去皮,洗淨,冷水入鍋,大火開後關火,3分鐘左右取出
2、用冷水沖洗掉雞肉上的血沫
3、西洋菜洗淨
4、將雞放入鍋中,加蜜棗,枸杞,薑片,3碗左右水,大火煮開後轉小火(電飯煲直接煲湯功能)
5、最後放入西洋菜,繼續燉煮半小時左右即可
小竅門
1.老規矩,煲湯的過程中不能加鹽和香辛料,否則會破壞湯料本身的滋味和營養。實在喜歡鹹口的,可以在喝的時候把鹽加到碗裏。
2.古語説,秋不食姜。但為了去腥,煮雞湯都會加些薑片,那就少加一點,一兩片即可。
3.湯雖好,但要想營養充足,最好還是喝湯吃肉。
4.西洋菜也叫豆瓣菜,屬於歐洲菜品。維生素和礦物質含量很高,還有去燥潤肺,化痰止咳的功效,作為湯料來用,能給湯的清甜增加豆類的香氣,讓湯味更富有層次。