鮮菇土雞煲的做法 冬日添温暖---------------鮮菇土雞煲 鮮菇土雞煲怎麼做
“這是婆婆自己養的老母雞,上次回家的時候,給我們殺好了帶了過來。
只放了一點鹽,其他什麼調料都沒有。
蓋不住的香,就是這碗湯。
冬日裏能喝到這麼一碗湯,添了許多温暖,心也能靜下來呢。
老公是愛喝湯之人,可一日無菜,不可一日無湯。
好吧,我煲就是了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鮮菇土雞煲的做法步驟
1、所有食材準備好。
2、母雞洗淨,斬成小塊。
3、湯鍋加入適量水,放雞塊下鍋燒開後,關火。
4、撈出雞塊,洗淨浮沫。
5、湯鍋洗淨,重新放入適量的水,放入洗好的雞塊和薑片下鍋燜煮2個小時。
6、煮雞湯的同時,將木耳黃花菜泡發,洗淨。
7、海鮮菇香菇洗淨,切兩半。
8、湯開後,加入泡發的木耳入鍋同煮。
9、滴入幾滴白醋。
10、大約2小時後,放入海鮮菇香菇黃花菜同煮20分鐘左右。
11、20分鐘後,再放入蜜棗和枸杞煮10分鐘左右。
12、最後,加入1勺半的鹽煮開,撒上香葱,即可關火裝盤。
小竅門
1,水最好一次性加足,中途要查看雞肉是否沉底粘鍋,如果湯水耗掉,可以稍微加入少量的開水。
2,母雞至少要燉煮2個小時以上,不然雞肉會非常老。
3,加入幾滴白醋,一可以去除腥氣,二來不會改變湯色,三可以逼出雞骨中的鈣質。