番茄墨魚排骨湯怎麼做，番茄墨魚排骨湯的做法

“這個煲湯的靈感來源於我好朋友，最早是我去好朋友家吃飯的時候，她煮了墨魚排骨湯，我覺得非常好喝，問老公喜歡不，老公卻説味道很腥，墨魚的味道掩蓋了排骨的香味，後來我好朋友給了我些墨魚乾，這些墨魚乾在北京是沒有賣的，也嘗試做過幾次墨魚排骨湯，老公總是不喜歡，儘管放入白酒，也還是掩蓋不了墨魚的腥味，後來左思右想的，想到放入番茄，沒想到家了番茄以後老公非常喜歡，一連喝了兩碗。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

番茄墨魚排骨湯的做法步驟

• 1、腔骨用清水浸泡30分鐘。

• 2、墨魚乾用清水浸泡30分鐘。

• 3、取一個砂鍋，鍋中放入清水。大火煮開。放入泡好的腔骨。

• 4、下入腔骨後，再次開鍋，會有很多浮沫。撇去浮沫。

• 5、下入泡好的墨魚乾。

• 6、放入適量白酒去腥。

• 7、放入適量姜粉。葱、大料、桂皮、香葉。

• 8、蓋上蓋子轉小火開始煲湯。

• 9、西紅柿在表面劃十字刀。用開水澆在西紅柿上，然後浸泡一會。去掉西紅柿皮。

• 10、將西紅柿切成小塊。

• 11、再放入砂鍋中。繼續煲煮1個小時。關火錢放入適量鹽和雞精調味即可。

小竅門

在湯中放入適量白酒可以很好地去除腥味。
西紅柿我沒有先放，是因為我覺得煮太久會破壞西紅柿裏的營養，所以選擇了後放入。
煲湯一定要用砂鍋，才能原汁原味。