山藥肚片湯怎麼做，山藥肚片湯的做法

“中式傳統食療講究以“髒”養“髒”，豬肚即豬胃，是我們經常見到豬的一種器髒，也是很多人喜愛的一種食物，它的口感和營養是其他的豬肉食材所無法替代的。豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用，是食補佳餚。
豬肚好吃，但很多人都不會做，為啥？不會處理，總覺得有異味，其實處理豬肚是有祕訣的，下面這就來告訴你，注意喲：三個關鍵點。
今天就來用豬肚熬煮鍋滋補的“山藥豬肚湯”，山藥營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，將之與肚片一起燉，就成了一道十分美味、營養豐富的湯，豬肚湯奶白香醇、口感細膩甜香，喝上一口，讓人回味悠長，如果您也喜歡，就趕緊動手試試吧！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

山藥肚片湯的做法步驟

• 1、用食用鹼或者鹽，清洗豬肚的裏外兩面，再用流水沖洗，這樣重複三次，就基本可以將豬肚上的粘液清洗乾淨了；（關鍵步驟一）

• 2、最後洗淨的豬肚再加入適量的醋，再搓洗後沖洗乾淨；(關鍵步驟二）

• 3、清洗乾淨的豬肚後將內面翻過來，用剪刀減去裏面白色的油脂；（關鍵步驟三）

• 4、清洗乾淨的豬肚冷水（記住是冷水喲）下鍋，放入小勺花椒和姜葱片，焯煮五分鐘；（關鍵步驟四）

• 5、煮好後將豬肚上的白膜去除乾淨，再衝洗浮沫，這樣豬肚就處理好了。（關鍵步驟五）

• 6、將清洗好的豬肚放入電壓力鍋中，倒入適量的水，加入薑片；

• 7、按下電壓力鍋煲湯的功能鍵，時間到豬肚湯就煮好了；

• 8、豬肚煮好後拿出來切成長條狀；

• 9、.再將豬肚放入鍋中；

• 10、再加入山藥繼續燉煮十分鐘；

• 11、最後加入鹽和胡椒粉調味即可。

• 12、盛入小碗中。

小竅門

1.豬肚清洗很關鍵，用食用鹼（或者鹽）反覆搓洗豬肝的裏外面，再用流水沖洗，這樣重複三次；2.最後一次清洗乾淨後再用醋搓洗一遍；3.豬肚裏面的油脂一定要先煎去再焯水，焯水時放入點花椒、薑片和白酒幫助去腥；最後焯好後去除表面的白膜；4.先燉豬肚，七、八成熟時再放入山藥，避免山藥太爛；5.一定要放入的白胡椒粉，它可調味增香的。