羊排冬瓜湯怎麼做，羊排冬瓜湯的做法

“羊肉性味甘熱。含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、硫胺紗、核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等成分。具有補氣滋陰、生肌健力、養肝明目的作用。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

羊排冬瓜湯的做法步驟

• 1、選鮮羊排骨肉剁成小塊，鍋內加水燒開將羊排下鍋焯一下，可去血去腥。

• 2、冬瓜去皮改刀為小塊，備用。

• 3、將羊排骨放入煲湯鍋加水、鮮薑片、葱、蒜、鹽、胡椒粒，大火燒開改小火，加蓋慢煲一小時左右或更長(因羊肉而定)

• 4、煲至羊排骨肉熟快爛時加入冬瓜、枸杞慢煲一會兒即可

• 5、加入葱沫、香菜沫。……成品！

小竅門

這道湯色澤潔白，口味清馨，風味鮮美，是一道好湯。羊肉酥爛，冬瓜入口即化；羊肉味甘、性熱，營養豐富，是冬季裏滋補身體的佳品，而夏秋兩季食用容易上火；冬瓜性寒，和羊肉結合成湯，羊肉温而不燥，冬瓜寒而不涼，這道湯達到了盡善盡美的境界。