蝦仁豆腐燉蛋怎麼做，蝦仁豆腐燉蛋的做法

“今天我家的蝦仁燉蛋多加了一樣食材，那就是嫩豆腐。豆腐營養豐富，含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬於完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，其比例也接近人體需要，營養價值較高。豆腐中含有的多種礦物質，能補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。所以豆腐、雞蛋和蝦都是營養很豐富的食材，三者搭配在一起那是絕配。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦仁豆腐燉蛋的做法步驟

• 1、豆腐切小放入盤裏。

• 2、雞蛋打入碗裏，加點料酒、鹽。

• 3、攪打均勻後，按照蛋液與水1：2的比例加入清水，攪勻。

• 4、把蛋液過濾到豆腐盤裏。

• 5、蓋上保鮮膜，放入煮沸水的鍋中。

• 6、這是蒸了6分鐘的，把蝦仁排放在快凝固的蛋液上。

• 7、再次蒸3分鐘關火，燜一會即可。

• 8、撒上葱花，淋上美極鮮味汁或者生抽。

• 9、最後再淋上香油即可。

• 10、完成。

小竅門

豆腐不能與含草酸高的食物一起吃，如菠菜、竹筍、莧菜、茭白等。豆腐裏含有較多的鈣質，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。