豆腐燉蝦仁的做法 🌿凍豆腐燉蝦仁🌿 豆腐燉蝦仁怎麼做

“一般100克凍豆腐含鈣量為140毫克-160毫克，凍豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。

1、凍豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65％，而製成凍豆腐消化率可以提升到92％~95％。

2、製作凍豆腐的大豆中含有18％左右的油脂，大部分能轉移到凍豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長髮育。

3、凍豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。

4、凍豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆腐燉蝦仁的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、將凍豆腐結凍後，兩手合壓擠出水份，切成小方塊。

• 3、尖椒滾刀切成小段，葱切段，蒜切片

• 4、幹蝦仁洗乾淨，用温水泡幾分鐘。

• 5、鍋內放油，放入葱蒜小火煸出香味。

• 6、放入辣醬煸香。

• 7、放入蝦仁，少許白糖，2勺生抽，半勺蠔油，少許鹽調味。

• 8、加入2碗湯燒開，放入凍豆腐，小火燉七八分鐘至豆腐蓬鬆

• 9、快好時放入尖椒，少許雞粉，勾少許澱汁

• 10、盛盤。