雞肉糝湯怎麼做，雞肉糝湯的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

雞肉糝湯的做法步驟

• 1、麥仁洗淨後放入適量清水浸泡2小時。

• 2、豆腐皮捲起切絲。

• 3、老母雞去掉雞爪和雞屁股，放入鍋中，加入葱段薑片，加入足量清水燒開後撇去浮沫，轉小火煮2小時。

• 4、雞肉放涼撕絲。

• 5、雞湯撈出葱姜，放入麥仁燒開轉小火煮30分鐘。

• 6、放入鹽，白胡椒粉，十三香，黑豆醬油，雞絲和豆腐皮絲煮5分鐘。不喜歡顏色深可以少放醬油，多放點鹽。

• 7、麪粉加入適量清水攪拌成可流動的麪糊。

• 8、麪糊倒入鍋中攪拌均勻，煮2到3分鐘關火，倒入打散的蛋液推勻，放入香油拌勻，盛出撒香菜即可。