原味雪糕怎麼做，原味雪糕的做法

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原味雪糕的做法步驟

• 1、2個蛋黃和50g糖(細砂糖或綿白糖)，混合在一起。160g牛奶倒入奶鍋。糖可以分別加在蛋黃和牛奶裏，多少無所謂。蛋清留着做別的用。淡奶油用的時候再量吧。

• 2、牛奶小火加熱。如果加了糖，就把糖熬化。關火，備用。

• 3、蛋黃和糖，打蛋器打發。

• 4、顏色變淡，體積變大，即可。

• 5、把稍涼的牛奶，分次，緩慢，一定要慢，注入蛋黃液中。邊倒邊攪拌。最好用手抽攪拌，別用電動打蛋器。打蛋器容易起泡。我這為了拍照，實在騰不出手，拍個樣子而已。

• 6、攪拌均勻後，倒回奶鍋，小火加熱。邊煮邊攪拌。直到不能馬上滴落即可。

• 7、200g淡奶油，打發。

• 8、蛋黃液過濾，倒入淡奶油。

• 9、密封冷凍1小時，拿出來打發。如此3-4次。

• 10、放入模具或容器。入冰箱冷凍一天。

• 11、脱模。