可可果乾牛軋糖怎麼做，可可果乾牛軋糖的做法

“利用過年的節氣實驗了好多次的配方和手法，這次的成品更加好吃了”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

可可果乾牛軋糖的做法步驟

• 1、花生米提前烘焙好，去皮（你可以一次多烘焙些，這樣使用起來就方便了）。

• 2、用擀麪杖把花生米壓碎，草莓幹切碎，準備好所有材料。

• 3、把花生米和草莓幹混合在一起，方便使用。

• 4、可可粉和奶粉混合。

• 5、混合拌均勻。

• 6、黃油放入不沾平底鍋，開小火。

• 7、慢慢化開。

• 8、黃油化開後，保持小火，熬至黃油冒小泡，大約40秒到一分鐘即可。

• 9、倒入棉花糖，保持小火（因為我有一袋棉花糖是之前開過的，時間稍微久了些所以有些發乾顏色上和剛開袋的有點區別，不影響使用）。

• 10、小火融化到棉花糖抱團即可，手法一定要用硅膠鏟子邊按壓邊翻炒。

• 11、倒入奶粉可可粉混合物，迅速翻炒。

• 12、翻炒好奶粉混合物後，倒入果乾花生碎，立刻關火，迅速翻拌。

• 13、翻拌到完全抱團即可，手法一定要迅速。

• 14、趁熱放到牛軋糖模具裏，戴上一次性手套，藉助擀麪杖按壓整理平整，然後放入冰箱冷藏1小時，涼透。

• 15、涼透後，取出，用牛軋糖切割到或者水果刀切成小塊（實驗告訴我用切面包吐司的鋸齒刀是錯誤的，它會讓牛軋糖的樣子非常難看，不工整）。

• 16、香，且甜度剛好，軟硬適中的牛軋糖做好了。

小竅門

我的實驗告訴我，一定要用水果刀或者專業牛軋糖刀來切割！！！