檸檬杏仁蝦球沙律怎麼做，檸檬杏仁蝦球沙律的做法

食材明細

• 其他 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

檸檬杏仁蝦球沙律的做法步驟

• 1、蝦仁放入大玻璃碗，加入鹽，蜜糖，檸檬汁。

• 2、將蝦肉與配料抓勻。

• 3、每隻都沾上番薯粉。

• 4、均勻裹上番薯粉之後一隻一隻抖掉多餘的粉拿出。

• 5、鍋中放入油，油温大概160°的時候將蝦仁放入鍋中。

• 6、一隻一隻的放入，不要貪快整把整把的放。

• 7、放入之後油温會略微降低，暫時不要動鍋。

• 8、等兩分鐘之後用勺子慢慢推動。

• 9、每隔三分鐘推動一次。

• 10、在碗中加入沙律醬（醬料可以提前配好，或者炸制的時候快速配好。

• 11、加入蜂蜜。

• 12、加入檸檬汁。

• 13、充分攪拌均勻。

• 14、再放入歐芹葉，大杏仁，黑芝麻。

• 15、攪拌均勻成醬汁。

• 16、撈起蝦球濾油。

• 17、濾油乾淨徹底之後倒入醬汁中拌均勻。（一定要確定濾乾淨油才可以讓蝦球充分沾上醬料）