酸辣筍怎麼做，酸辣筍的做法

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

酸辣筍的做法步驟

• 1、這個月份沒什麼筍了，我在網上買的廣西筍。巨大一個，一個有5斤。

• 2、筍去皮切片或切絲直接用冷水或者涼白開醃上。水沒過筍就可以了。對！什麼都不放，注意密封，保存一個月，夏天20天就可以了。醃好後清水洗兩遍撈出備用。（一股螺螄粉臭臭的味道，OMG！）

• 3、鍋中放入油放入蒜末炒香。

• 4、放入筍，放少許醬油。

• 5、翻炒，放入一勺辣椒醬，這個辣椒醬巨辣，一定要謹慎放啊。

• 6、加入少量的水煮一下，讓筍更入味。

• 7、待水快燒乾的時候嘗一下鹹淡，因為辣椒醬有點鹹，如果想要鹹味重一點就再放一點鹽。

• 8、這是網上買的指天椒辣椒醬，真的巨辣。

• 9、水乾以後出鍋。

• 10、和上海街邊小店裏的酸辣筍尖粉裏的酸筍味道一樣！

小竅門

酸筍研製一定不能碰油哦！要不就前功盡棄了！