酸辣的酸筍炒小魚乾如何做好吃又美味
酸筍做為廣西著名的美食，有着它獨有的味道，也有它的廣大粉絲。酸辣的酸筍炒小魚乾中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。酸筍搭配風乾的小魚乾，營養又健康，無論您面前只是一碗白米飯，或者只是一塊白色饅頭，它都是極好的一道下飯下酒菜。
主料
酸筍 ：適量小魚乾 ：200
輔料
鹽 ：適量油 ：適量
葱 ：適量
生抽 ：適量
酸辣椒 ：適量
白酒 ：適量
雞精 ：適量
生薑 ：適量
具體步驟
事先準備好原料，選用上好的酸筍，純手工切制，風味更佳，黃豆事先泡一晚口感會更 好。
2.切成片，切到筷子為準
3.斜刀切另一邊，
4.切好了，擺在盤子裏
5.上鍋蒸十分鐘即可
6.調汁，把蒜切末，放生抽、醋，鹽，白糖，五香粉攪拌一下。
燜至10分鐘後，放入蒜葉用小火進行翻炒，最後放入少許雞精或者味精，放上蒜苗，小炒一會就可以出鍋啦。
炒黃豆的過程中要不斷的翻炒，掌握火候，以免黃豆炒焦至有小黑點
