台灣手抓餅的做法 【台灣手抓餅】一步一步來做街邊小吃！ 台灣手抓餅怎麼做

“有時下廚房真的需要一種勇氣！真的，一點不騙人。從來沒有想過，自己會動手去做這個街邊很火的小吃-----台灣手抓餅。從不給他吃這些露天小吃車上的食物，有一天豆豆的五姥姥來家裏，買了這種餅給豆豆吃。結果，把小東西的饞蟲給勾出來了。時不時就跟我念嘮，五姥姥買的餅可好吃了，裏面有什麼什麼……吵着讓我買，幾次下來，雖然沒讓他得逞，但也把我的癮給勾起來了，自己動手做。為此，特意在小吃車邊看了一會兒，不過人家的麪糰是做好的，一個一個裝在袋子裏，看不出是怎麼揉的。回來上網查了，似乎也沒有什麼詳細的做法，查到些文字資料，還是自己研究吧。

因為第一次做，沒有量準確用量，但和家裏平時普通揉麪差不多，只是水多點，再加點油，這樣揉出軟軟的麪糰來。其實，後來我感覺這個面真的應該用麪包機來揉，因為剛開始很軟很不好揉。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

台灣手抓餅的做法步驟

• 1、麪粉中倒入剛燒開的水，邊倒邊用筷子拌，最後拌成雪花狀。

• 2、稍晾點，加入涼水揉成麪糰，加入適量的油，揉成很軟的麪糰。

• 3、蓋蓋醒30分鐘；分成相等的份數。

• 4、取一份擀薄，要非常薄，能透出下面案板。

• 5、刷上一層油，撒少許鹽。

• 6、從一端開始向另一端摺疊，像摺扇子一樣.

• 7、拉長後，以一端為中心，旋轉繞成一個圓餅。

• 8、轉好的餅。

• 9、每個圓餅裝入一個口袋。現吃可不放口袋。真接煎。

• 10、取一份，按扁，擀薄。

• 11、平底鍋中少許油，小火煎。

• 12、翻面煎。

• 13、準備要包的食材。

• 14、雞蛋和香腸分別煎熟。

• 15、吃的時候將餅平鋪，刷上辣醬，放上一片生菜，一個煎雞蛋，一根香腸，擠上番茄醬。

小竅門

1.揉麪時加適量的油，我是邊揉邊加的，沒有準確的量，總之很軟的麪糰不粘手就好了。

2.一次可多做些，將麪糰放冰箱冷藏，用時拿出來煎一下就好了，做早餐很不錯。

3.煎餅時，沒有餅鐺的可以像我一樣用平底鍋，小火，面很軟，煎的時候，可用鏟子壓壓餅來調整形狀。