酸辣鴨腳怎麼做，酸辣鴨腳的做法

“酸辣鴨腳跟酸辣雞爪做法一樣，夠酸夠辣，啃得津津有味。姜選了剛挖出來的子姜，比較嫩，泡過吃剛剛好。青檸檬汁較多，口感非常好。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸辣鴨腳的做法步驟

• 1、準備的食材。

• 2、放鴨腳、料酒、八角、葱，清水燒開。

• 3、煮十分鐘左右，不蓋蓋子。

• 4、撈起來過冷水或冰水。

• 5、鴨腳瀝乾水分放入蒜末、辣椒、姜、檸檬、食鹽、醬油、老抽、白醋。

• 6、攪拌均勻，裝一深盤，放入冰箱冷藏三小時。（天氣涼放室外即可）

• 7、泡製三小時後。

• 8、成品。