香辣炸魚柳怎麼做，香辣炸魚柳的做法

“香辣炸魚柳，這魚肉厚無刺，老少皆宜。這樣做，外表金黃酥脆，肉質鮮嫩多汁，香辣可口。比紅燒魚好吃1000倍！夏天，配上啤酒真過癮！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

香辣炸魚柳的做法步驟

• 1、準備食材，裹炸粉、幹辣椒，冰魚柳從冰箱取出，室温內解凍。

• 2、洗淨的冰魚柳瀝乾水，放入油、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、姜粉、辣椒粉拌均。

• 3、醃製好的冰魚柳，顏色非常的漂亮，加入裹炸粉均勻的拌均。

• 4、這是裹好粉的冰魚柳，用筷子夾起，不會掉粉，均勻粘上了粉漿。

• 5、熱鍋，倒油，油温達到180度左右，用筷子加入裹好粉的魚柳，入鍋之後稍微用筷子轉動一下，防止黏在一起。改為中火，繼續炸。

• 6、等炸至微黃，魚柳熟了，撈出，油鍋改為大火，把魚柳再次倒入鍋中炸10秒，俗稱“回炸”。

小竅門

1、肉類解凍要在室温內解凍，才能保持肉質的新鮮，營養不流失。
2、不吃辣椒的可以少放辣椒，或不放辣椒。3.回炸是是油炸物中油逼出來，這樣更加香脆少油。