潮汕炸果肉怎麼做，潮汕炸果肉的做法

“炸果肉是我們潮州地區傳統小吃，外酥裏嫩又非常爽口的果肉常常出現在節日的宴席上！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

潮汕炸果肉的做法步驟

• 1、將豬肉去皮切丁，越小越好。倒上五香粉、胡椒粉和鹽醃20分鐘。

• 2、利用醃肉的時間來處理別的，蒜白切絲，馬蹄剁成粒狀(越碎越好)，洋葱切末。

• 3、馬蹄和蒜絲放進醃好的肉中，放入薯粉和蛋黃拌勻，薯粉的數量決定陷料的乾濕程度，以捏在手裏能成形為合適。

• 4、取出一張腐膜鋪開在砧板上，以直徑二、三釐米為宜，把餡料沿着腐膜邊緣均勻放下，卷1圈，在腐膜接口處用蛋清液塗抹黏合，再沿着粿肉的外沿把腐膜切斷，一條果肉即完成了。

• 5、快刀切成三釐米左右的小段。

• 6、下油鍋炸小火炸至金黃色即可。