潮汕炸菜頭丸的做法 潮音潮人：潮汕炸菜頭丸 潮汕炸菜頭丸怎麼做

“菜頭丸，是一道廣東粵東地區的特色小吃，“菜頭丸”外表晶瑩剔透，極富彈性和嚼勁，味道也清甜甘香，有祛火除痰，消食開胃的功效。菜頭丸用煎炒而成，在現在的潮汕地區的早點、油炸攤都有售賣、是逢年過節家家必備的食品。

今天小編就來教你做這道地道的潮汕小吃吧：潮汕炸菜頭丸”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

潮汕炸菜頭丸的做法步驟

• 1、❥把白蘿蔔去皮刨成絲，倒進適量紅薯粉、花生、鹽，攪拌均勻，再捏起一小坨用左右手顛直至成圓形。

• 2、❥在鍋中加適量水，放入隔板，再把顛好的菜頭丸放進鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒開轉中小火蒸30分鐘。

• 3、❥接着在鍋中倒入適量油熱油鍋，再下蒸好的菜頭丸炸2分鐘即可。

• 4、❥滋啦滋啦，香噴噴的菜頭丸就炸好啦。

小竅門

❥請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
❥在拌入番薯粉後也可以作為內陷包入腐皮內，然後捲起，（可以參照潮汕粿肉製作方法）同樣放進鍋裏蒸熟後再放入油鍋內油炸
❥蘿蔔出水多，不要加太多鹽，加多點粘米粉，儘量使之能成丸子形狀