“第一次做涼粉,沒有豌豆澱粉,只能用玉米澱粉來做了。”
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制酸辣涼粉的做法步驟
1、食材:玉米澱粉、清水、油辣子。
2、在玉米澱粉里加入清水調勻。
3、接着,鍋裏倒入400毫升的清水,加適量的鹽。
4、微微煮開。
5、倒入挺好的水澱粉用小火攪至漿糊狀關火。
6、然後,倒入刷了油的保鮮盒裏抹平晾涼。
7、這時,在碗里加1勺生抽。
8、加1勺香醋。
9、加1勺油辣子。
10、調勻。
11、最後,將晾涼好的涼粉倒扣在案板上切開。
12、放入大碗中,擱入調好的酸辣汁即成。