甑糕怎麼做，甑糕的做法

“沒去過陝西也沒吃過正宗的甑糕，查資料後按個人口味做的。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 神級 （難度）

甑糕的做法步驟

• 1、三斤糯米提前泡八小時，泡到東西輕易碾碎。

• 2、二斤紅棗去核，保持中間不斷。

• 3、棗核加水煮，過濾水備用。

• 4、模具底部鋪一層去核紅棗。

• 5、鋪一層糯米。

• 6、壓實。

• 7、再鋪一層去核紅棗。

• 8、再灑一層糯米壓實，可多加夾層，煮好的紅豆、葡萄乾等按個人口味隨意安排。

• 9、最上面扣一層去核紅棗。

• 10、加煮過紅棗核的水，沒過紅棗。

• 11、大火蒸兩個小時。

• 12、每隔半小時在鍋里加開水，否則會燒乾鍋，記得加開水。

• 13、蒸好了，繼續在鍋裏燜一宿。

• 14、燜好了。

• 15、碾碎頂部紅棗。

• 16、切開。

• 17、冷藏更加軟糯拉絲。

• 18、成品圖。

小竅門

過程雖然煩瑣，但也只有紅棗去核、洗模具比較累。