西米水晶粽的做法 晶瑩剔透、Q彈的西米水晶粽 西米水晶粽怎麼做

“用西米制作的粽子晶瑩剔透，口感Q彈，也算是一種獨特的風味吧，口感比較清爽，大家和我一起來試試吧。也祝各位親們端午安康！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

西米水晶粽的做法步驟

• 1、將幹粽葉泡水3-5個小時，在上鍋水開煮5分鐘;

• 2、剪去頭部的硬梗部位;

• 3、南瓜、紫薯切片;將南瓜、紫薯上鍋蒸十五分鐘;

• 4、將紫薯加入糖、適量牛奶壓成泥，然後搓成小球備用;

• 5、將南瓜放入炒鍋上加糖，加入少量水澱粉水炒成粘稠狀;

• 6、西米用水沖洗一次，放入少許色拉油（蒸出來的西米顏色更晶瑩剔透）、糖攪拌均勻備用;

• 7、拿兩片粽葉折成漏斗狀;

• 8、在漏斗裏放入三分之一的西米，用筷子往下捅一捅;

• 9、放一顆搓好的紫薯球;

• 10、在繼續放入一些西米，九分滿即可;

• 11、最後把後面豎着的葉子掰下來蓋住，用繩子把接口處紮實。

• 12、將所有的粽子包好後，隔水蒸四十五分鐘即可。

• 13、成品圖

• 14、成品圖

• 15、成品圖

• 16、成品圖

小竅門

❥粽葉一定要泡水然後再煮一下才好包;
❥西米不要放太滿，它會膨脹;
❥一定要包緊，不然會漏餡;
❥建議用蒸，因為西米蒸出來更Q更漂亮。