果醬小松餅怎麼做，果醬小松餅的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

果醬小松餅的做法步驟

• 1、雞蛋清黃分離，裝蛋清的盆子保證無油無水。

• 2、蛋清打發到濕性發泡，可以挑起一個彎彎的尖角。

• 3、糖粉、果醬、牛奶與蛋黃混合，攪打均勻。

• 4、篩入麪粉適量，不需要太多，麪糊呈下圖的半稠狀就可以了。

• 5、拌好的麪糊。

• 6、打發好的蛋清三分之一倒入蛋黃糊中，一定要慢慢地翻拌均勻，防止消泡。混合液倒入剩下的蛋白中，小心地翻拌均勻。

• 7、平底鍋開最小火，用小勺一勺勺舀起混合糊，放進鍋裏，自然形成一個個小圓餅。

• 8、大約兩分鐘左右，小圓餅上呈現出這種氣泡，在這之前不要翻面。

• 9、迅速翻面，翻完之後三十秒迅速關火盛出。

• 10、出鍋後就是一面焦糊色一面不規則褐色的漂亮顏色。

小竅門

1、要做出漂亮的花紋，火候必須掌握好，如果擔心翻面後時間太短麪糊不熟，可以在翻面之前把鬆餅完全煎熟，翻面完全是為了上色。
2、製作過程時間很短，必須必須要小火，最小火！
3、配方中的果醬如果沒有完全可以省略，這款鬆餅最討喜的地方就是可以隨意加喜歡的料，煉奶、椰粉隨意，有沒有靈感呢？