蜜紅豆的做法 【蜜紅豆】百搭之佳品 蜜紅豆怎麼做

“紅豆蛋白質中賴氨酸含量較高，宜與穀類食品混合成豆飯或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕點原料。紅豆不僅是美味可口的食品，而且是醫家治病的妙藥。中醫學認為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，有化濕補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蜜紅豆的做法步驟

• 1、將赤小豆浸泡一晚上。將浸泡好的赤小豆用開水焯一下，去除豆腥氣。

• 2、煮鍋中加入適量的清水，沒過豆子二指高左右。

• 3、大火煮開後改中小火。熬至赤小豆軟面，放入冰糖。

• 4、大火收汁。關火，晾涼。

• 5、將赤小豆盛出，放入蜂蜜，攪拌均勻。

• 6、入冰箱冷藏即可待用。

小竅門

如果用高壓鍋，在第2步驟的時候就可以把焯好的豆子放入高壓鍋，加水邁過豆子一釐米，加入冰糖，壓力20分鐘，盛出後晾涼倒入蜂蜜。