番茄香燜手撕豬肉怎麼做，番茄香燜手撕豬肉的做法

“用燜燒的方式來做這個梅花豬肉，用調好的醬汁兒燜燒到醬汁兒濃稠，不需要事先醃製，味道也足足的了……就算經過長時間的燜煮，出來的梅花豬肉依舊可以帶上手套用手撕着來吃，不過要小心燙哦~~~番茄醬還僅僅只是用來做糖醋排骨嗎？番茄醬還僅僅只是用來做意大利麪的肉醬嗎？還僅僅停留在和薯條的“好基友”上嗎？答案是——NO。現在市面上的各類醬料已經做得十分齊全了，我們不必去學那些複雜的醬料如何去做，那些都是專業廚師的事兒哈。但是想吃家常美味料理，也不必要再跑去飯館了，只要用心，在家也一樣可以做出不遜色於飯館的菜哦~~~番茄醬和烤肉醬的搭配，絕對會讓你有驚喜哦~~~”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

番茄香燜手撕豬肉的做法步驟

• 1、番茄如何去皮：先在番茄頂劃十字刀

• 2、然後放入沸水中焯一會

• 3、撈出放涼一會就可以很輕鬆地把皮去掉了

• 4、去皮的番茄去蒂、切丁，洋葱洗淨切丁

• 5、梅花豬肉切約5mm片狀備用

• 6、取一干淨容器，放入處理好的番茄、洋葱，加入冰糖、番茄醬、烤肉醬、黑胡椒粉、鹽、清水攪拌均勻製成醬汁備用

• 7、鍋中熱適量油，放入梅花豬肉煎

• 8、梅花豬肉煎至兩面微焦取出

• 9、取燉鍋（燜燒鍋、琺琅湯鍋等都可），放入一半剛剛調好的醬汁兒鋪在燉鍋底部

• 10、然後鋪上剛剛煎過的豬肉

• 11、再加入剩下的醬汁大火燒開醬汁兒

• 12、蓋上蓋子轉小火燜熟爛（湯汁變濃稠，約1個多小時）即可【中途記得給肉肉們翻翻身哈~~~】

小竅門

1.豬肉最好選梅花肉，這部分肉的紋理比較清晰，燜熟爛了之後，肉不會完全爛掉，可以依着紋理用手撕開，此外肉肉不能切得太小塊哈，大塊一點兒口感更好；
2.這種醬汁兒也可以用來燜大骨或者帶有點兒肥膘的腩排等，味道也是很不錯的，十分省事兒。作法和上面的一樣，做燜的方式，只要中途翻翻鍋，其餘的時間可以幹其他的事兒，等時間到了就可以出鍋了；
3.燜燒的東西對鍋有點小要求，最好選用專門的燜燒鍋，或者鍋底厚點兒的像琺琅鑄鐵鍋這類的，調這種比較粘稠的醬汁兒，用鍋不好的話長時間的燜燒如果容易粘鍋，並且東西放進去燜也比較容易糊、焦；
4.這款手撕豬肉就算便冷了，味道也是很不錯的~~~