花生凝乳怎麼做，花生凝乳的做法

“必吃的一款花生小甜品，味道超讚的，保證吃了還想吃，花生奶香濃郁！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花生凝乳的做法步驟

• 1、先來製作花生醬，花生放入烤箱中，150度烘烤約16～18分鐘，烤完放涼去皮。

• 2、往米廚破壁機中放入花生、細砂糖和鹽。

• 3、啟動破壁機攪打程序，中途可以用刮板刮下粘在壁上的花生粉末，直至打到稍微細膩時，加入花生油。

• 4、接着打至花生醬越來越細膩順滑，花生醬就製作完成，倒入玻璃瓶或其他容器中備用。

• 5、4克吉利丁粉加20克熱水攪拌化開。

• 6、往破壁機杯內加入花生醬、細砂糖和玉米澱粉。

• 7、繼續倒入牛奶。

• 8、啟動破壁機攪打功能，5檔速度，時間5秒。

• 9、把攪拌好的混合液倒入奶鍋中，小火加熱，用刮刀不停的攪拌至濃稠即可關火。

• 10、迅速倒入吉利丁液，翻拌混合均勻。

• 11、把花生凝乳液倒入碗中放涼，蓋好保鮮膜入冰箱冷藏至凝固即可食用。

• 12、待凝固後加上混合堅果即可食用。

• 13、成品圖。

• 14、成品圖。

• 15、成品圖。

小竅門

1、可用等量的吉利丁片替換吉利粉，吉利丁片是放在冷水中浸泡至吸水變軟，瀝乾水分後加入混合液中，趁熱融化拌勻。
2、若覺得做花生醬麻煩，可直接用現成的花生醬。
3、步驟8用破壁機攪打，要是起泡過多，液體倒入鍋中可靜置一會，泡沫會消失。當然也可直接用刮刀拌勻。