你需要這樣做！，花生油會凝固嗎

花生油是家家必備，十分常見的食物，日常炒菜烹飪萬萬少不了它！我們都知道，一般的液體在零下的氣温裏都會產生凝固的現象，而油這種液體，在寒冷的氣温下會不會凝固呢？那如果花生油發生了凝固，該如何解凍呢？解凍後還能不能繼續食用呢？一起來看一下吧！

一、花生油會凝固嗎?答案是會的!

首先我們要明白，花生油中除了含有植物特有的不飽和脂肪酸外，還含有13%—20%的飽和脂肪酸，而飽和脂肪酸的特性之一，就是在低温下會凝固，因此只要温度足夠低，無論多麼優質的花生油，都是會凝固的。

但是摻假的花生油和純正的花生油，它們凝固的温度是不一樣的，這個方法可以用來判斷花生油是否純正。

一般純正的花生油在室温3-10度時，會有少量的凝固而出現白色的絮狀物，在3度以下時，花生油就會完全凝固且不能流動了;而如果是摻假的花生油，在10度以上就會有凝固或者有乳白色絮狀物的情況發生，這種情況一般是摻了便宜的豬油或者棕櫚油。

在較低的温度下(12攝氏度左右)會產生渾濁甚至凝固。花生油中含有20%的飽和脂肪酸，並含有豐富的有益物質單不飽和脂肪酸，花生油的此類混合脂肪酸很難溶解於乙醇。另外，花生油的凝固是一個漸變的過程，在温度降至某一臨界點下後，最先開始凝聚出絮狀沉澱，隨着温度的降低，進一步結成漂亮的奶油黃，凝結狀態為細小的結晶體聚集在一起。

事實上，看花生油是否凝固也是鑑別其是否純正的主要方法之一。檢測機構有一項實驗，把食用油放入冰箱內4個小時，如果是花生油則會呈現出流狀固體的形態，而其它植物油則仍然是原狀。

二、花生油凝固後如何解凍呢

花生油結凍後，只需將它放在温暖的環境下，它就會恢復到原來的純淨狀態。如果要加快花生油的解凍速度，可以將它放在暖空調房裏並給予適度的搖晃。結凍的花生油解凍後完全可以正常使用，絲毫不影響口感和營養價值。

三、花生油解凍後能吃嗎

能吃！

花生油結凍了，説明裏面含有飽和脂肪酸成分，凝固凍結也是正常情況，而飽和脂肪酸這個成分一般人羣都是可以食用的。

但是注意，如果有高血脂、動脈粥樣硬化等疾病，就儘量不要吃容易結凍的花生油，因為飽和脂肪酸成分過多，容易使體內膽固醇合成增加，不利於病情。

今天我們又學到了，花生油會凝固嗎？當然是會的！因此，如果冬天發現花生油凝固的現象，大家不用感到驚訝，反而我們可以根據花生油會凝固這一現象來判斷油質是否純正！當花生油解凍後，大家也是可以放心繼續食用的，不要當作變質而浪費掉哦！