蠔油豆怎麼做，蠔油豆的做法

“中醫學認為：黃豆養生又補腦。蠔油豆採用蠔油製作不僅有很高的營養價值還是您休閒時最好的伴侶．蠔油黃豆香甜養生黃豆內含有一種脂肪物質叫亞油酸，能促進兒童的神經發育。生黃豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對黃豆內營養成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品，燒煮時間應長於一般食品，以高温來破壞這些因子，提高黃豆蛋白的營養價值。早餐一碗白粥，一碟耗油豆也是一種不錯的選擇。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蠔油豆的做法步驟

• 1、泡發濕黃豆一碗；

• 2、將黃豆倒入電壓力鍋，加入2湯匙耗油、一湯匙白糖拌勻；注：用電壓力鍋無需加水，如果用電飯鍋請按照豆與水1:0.5的比例加水。

• 3、用蒸肉檔煮13分鐘即可。此時儘量不馬上開蓋，讓黃豆在鍋裏多待些時間，以便充分入味。

• 4、剛出鍋是這樣子的；

• 5、放置一天皮有點幹，就成了傳説中的廣東特產耗油豆啦。

小竅門

1、我是頭天晚上做好，放在鍋裏第二天早上吃，配一碗白粥，很不錯的；
2、電壓力鍋最大的特點就是不用加水，還不幹鍋，能保證食品的原汁原味，我用的很順手，適合上班族做一些快手菜；
3、電飯鍋到底需要加多少水，具體情況要具體分析，總之最後要把湯汁收幹，耗油才會牢牢的包在豆豆上。