炸格扎夾子怎麼做，炸格扎夾子的做法

“大格扎是用純綠豆麪做成的。將綠豆麪加水和成粥狀，在平鍋上一攤，等底出了焦黃的咯咯，剷下來，再接着攤。就跟山東的煎餅一樣的做法。大格扎的吃法很多，在唐山最常見的有白菜燴大格扎，韭菜炒大格扎，糖醋大格扎，焦溜大格扎，玻璃大格扎和油炸格扎夾子等等等等，其實還有很多種做法和吃法。
今天給大家介紹的就是油炸格扎夾子”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炸格扎夾子的做法步驟

• 1、超市裏的格扎是這樣賣的，拍一張讓大家看看唐山的大格扎是什麼樣子😊

• 2、葱薑蒜切沫

• 3、肉餡放入葱薑蒜沫，一勺耗油，一個雞蛋，適量鹽，適量花椒粉

• 4、朝一個方向劃圈攪拌，打入適量清水，使肉餡上勁攪拌細膩

• 5、一張格扎從中間切開，一分為二

• 6、其中的二分之一抹上攪拌好的肉餡

• 7、從一頭捲起

• 8、捲成長條

• 9、切斜刀斷成小段

• 10、鍋中放入適量植物油，五成熱下入格扎卷，油炸至漂起，變焦黃撈出

• 11、把另一塊也做好炸好。然後一起倒入鍋中復炸一次，這樣炸出的格扎夾子更酥脆

• 12、成品，外酥裏嫩。實在忍不住，先吃為快😋