蒿子粑粑的做法 蒿子粑粑:拯救暗黑料理TOP1的行動 蒿子粑粑怎麼做
“記得很久以前家裏人做過蒿子粑粑,一直覺得不!好!吃!不是用粽葉包裹去蒸的方法做的,而是直接煎出來的,就像做南瓜餅、地瓜餅那樣…這個壓根就不屬於回憶裏的美食,甚至覺得那股茼蒿的氣味過於濃烈一直就很排斥!但是去年吃到同事從湘西帶來的,覺得好吃到可以原地爆炸五百次啦!
趁熱吃,粽葉和茼蒿的清香撲鼻,放涼了吃,糯米綿軟中帶着嚼勁,裏面的餡料更是香甜怡口,每次都要多拿上一個才夠能把胃滿足!後來乾脆要同事從家裏給我帶很多過來。
吃貨的最終奧義就是要自己動手!而且還要創新!於是就信誓旦旦的對着同事説“我要改良下,做出不一樣的口味,把餡料改成芝士的,咬上一口還能像披薩一樣拉絲,回頭帶給你們吃,是不是超級期待呢!”後來同事就一直問“你的芝士餡的蒿子粑粑呢?”“什麼時候能吃到?”“求賞賜,求臨幸”……
親愛的同事們,沒賞賜給你們説明你們不是真愛。
當我吃下第一口的時候,這是什麼鬼?一點都不軟糯呀!第二口咬到芝士,説好的要想披薩一樣拉絲呢?我去,還是苦的?大概是自己記憶中壓根就不認可茼蒿這種食材?那就賞賜給朋友們吃掉吧,然後在我的威嚴下,他們表情扭曲的吃下了我暗黑料理排行榜的TOP1.
今年,決定不改良,不創新,不放棄!做到三個不,在正確的道路上,認真貫徹食譜中的方式方法,不斷嘗試,把這個黑暗料理的TOP1的料理做到美食排行榜!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蒿子粑粑的做法步驟
1、糯米粉、茼蒿、花生米、核桃、黑芝麻、豬油、白砂糖
2、將水擰乾,把糯米粉、白糖一起放入大盆裏邊揉邊加水,揉成麪糰醒面十分鐘。花生、核桃擀碎加黑芝麻、糖、豬油拌勻。
3、茼蒿去掉老的莖稈葉片後,用清水洗乾淨打成泥,再放入水中使勁搓揉,水變綠後換水揉,多次搓揉,直到水變清。
4、手心抹點油,取小塊麪糰拍扁,將餡料放麪糰裹起來。再用粽葉包起來。放在蒸鍋裏,大火蒸熟即可。
5、完成