滷煮火燒怎麼做，滷煮火燒的做法

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

滷煮火燒的做法步驟

• 1、生豬大腸提前清洗好備用（清洗：白醋➕麪粉）。五花肉焯水備用。另起鍋燒水，水開下黃豆醬稀釋➕滷肉料包，繼續放入五花肉和豬大腸，➕鹽，糖➕葱薑蒜。繼續小火🔥慢煮至大腸軟爛即可。

• 2、兩塊大豆腐切大片，下油鍋炸金黃定型撈出待用。

• 3、麪粉適量，用温水和成光滑麪糰醒發十分鐘。

• 4、隨意分成小份，鍋中不放油。

• 5、烙成大小相同的小餅。

• 6、鍋中大腸和五花肉煮得差不多的時候，下入炸好的豆腐和小餅，此時，湯汁中加入一些腐乳汁繼續小火煮（此時不需要蓋蓋子了。）

• 7、這是用到的調料。

• 8、蒜泥汁（就是蒜泥多加點水）葱花，香菜準備好。

• 9、大腸和五花肉先拿出來切塊。

• 10、餅切塊。（餅是很有嚼勁的那種，不怕煮碎）

• 11、吸滿湯汁的豆腐切塊，淋上蒜汁，葱花，香菜，料汁，愛吃辣椒油的可以放些辣椒油和陳醋調味。

小竅門

前期鹽一定少放，拿不準的可以最後放。因為後續還要放腐乳汁，老抽都是帶鹽分的。湯汁還要喝，所以不要鹹了哦。