蝦肉燒麥怎麼做，蝦肉燒麥的做法

“燒麥又稱燒賣、稍美、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙麪為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優點，民間常作為宴席佳餚。在中國土生土長，歷史相當悠久。明末清初起源於內蒙古西部地區，後流傳至京、津稱為燒麥，而後至江蘇、浙江、廣東、廣西一帶，人們把它叫做燒賣；南北方的燒麥在製作材料做法等方面有很大差異。
一般都是糯米里面加點肉丁，而我們這裏的人喜歡吃純肉的，春天還會加點筍丁在裏面，今天我做的是純肉的還加了完整的蝦仁！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦肉燒麥的做法步驟

• 1、買的現成的豬肉泥

• 2、加入蝦仁，加料酒、薑汁、鹽、生抽、砂糖、香油攪拌均勻成餡

• 3、餛飩皮撒上乾粉

• 4、用圓模摳出圓形

• 5、把摳好的適量麪皮疊在一起

• 6、用擀麪杖把四周敲出花邊，再用擀麪杖把中間擀大一點

• 7、放入蝦肉餡料

• 8、用虎口慢慢收起

• 9、把包好的燒賣放入墊了油紙的蒸籠裏

• 10、鍋裏煮開水後放入蒸籠蒸8分鐘即可

小竅門

餛飩皮摳出來的邊角不要浪費，可以煮熟了拌着吃！