孜然香辣聖誕羊柳怎麼做，孜然香辣聖誕羊柳的做法

“孜然香辣聖誕羊柳是一道家常小吃的菜餚，喜歡辣或者甜辣的朋友可以做做，很簡單~！孜然香味及辣椒香氣濃郁，鹹香誘人；入口後能感覺到香濃的孜然口味。辣為後辣，與鹹香味過度的很柔和，辣度為微辣，並且能夠突出肉的香氣。尤其是與羊肉配合使用，在突出羊肉鮮美的同時更加能夠表現出其特色，如果您是快餐店的老闆，這道香辣羊柳比黃金奶饅頭還受歡迎·！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

孜然香辣聖誕羊柳的做法步驟

• 1、將原料肉洗淨剁碎，家裏有絞肉機的朋友可以將肉絞碎

• 2、先將醃料和玉米澱粉加一半的冰水預混均勻製成預混料，再將預混料加入到絞碎的瘦肉中混拌均勻，最後加入剩餘的冰水和脂肪混拌，使肉糜成均勻粘稠狀。

• 3、將肉餡弄成方塊狀，主要是為了後面的製作更加容易，便於切割

• 4、將肉泥準備好放入冰箱冷凍成型，一般不要冷凍太久，不然不好切割

• 5、將肉泥製成厚度約為5毫米的肉塊

• 6、將切成小塊的肉用竹籤串起來，為了使這道菜美觀，一個竹籤串一個，便於拿取，上漿粉

• 7、將冷凍成型的肉塊切成等腰三角形，從底邊穿上竹籤，可呈現聖誕樹形狀。

• 8、將卡通雞塊漿粉與水按1：1.6的比例調漿

• 9、將肉塊放入調好的漿液中，使肉塊表面完全被漿液包裹，瀝漿至漿液不成股流下

• 10、上漿後的肉塊置於麪包糠中，把麪包糠均勻地裹在肉塊上。

• 11、將準備好的羊柳放入油鍋，一般使用起酥油，炸出的效果比較美觀

• 12、油炸，參考條件:170℃～180℃下油炸2～3分鐘。根據肉塊大小以及厚度自行掌握

• 13、一道家常小食點就完成了，可以和孩子一起分享，健康衞生~！

小竅門

醃製比例：　
醃料：水：原料肉＝4：30：100　
建議烤制時間：
170℃～180℃下油炸：2～3分鐘