紫薯豆渣蕎麥發糕的做法 豆渣好去處-----【紫薯豆渣蕎麥發糕】 紫薯豆渣蕎麥發糕怎麼做

“我好像和發糕幹上了，呵呵，喜歡發糕的口感，更喜歡是它好操作，不用揉麪，攪好麪糊，發酵好，就可以開蒸了。這幾天天天榨豆漿，用紫薯和黃豆榨的豆漿，剩下的豆渣可不能浪費，以往都是發了面蒸饅頭，那太單調，那就蒸發糕好吧！放了些蕎麥麪，加上紫薯豆渣和豆漿，更營養更健康！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫薯豆渣蕎麥發糕的做法步驟

• 1、準備發糕原料；

• 2、豆渣碗中放入適量豆漿，加入酵母攪勻靜置一會兒；

• 3、蕎麥麪，麪粉攪勻，放入白糖攪勻，加入酵母豆漿，攪成稠些的麪糊；

• 4、八寸蛋糕模抹油，倒入麪糊，抹平表面，蓋保鮮膜發酵，（天氣冷就放蒸鍋裏發酵）；

• 5、發酵好的麪糊取出；

• 6、各種果脯提前洗淨，放水裏侵泡一會，撈出控幹水分，擺在發酵好的麪糊上；

• 7、冷水入鍋，大火，水開後轉中火35分鐘，關火後虛蒸5分鐘即可取出切塊食用了！

小竅門

發糕如果只用水和麪，300克麪粉加水180克到200克最合適，這是一次發酵法；也可以採取二次發酵法，麪粉和水的比例1:1，這樣蒸出的發糕口感濕沾一些，比第一種一次發酵法，成功的概率要低，建議大家如果做發糕採取第一種。