花生粑怎麼做，花生粑的做法

“花生粑，以米漿加花生油炸而成。因其形狀像滿月，又叫月亮粑。花生粑也是江西贛州的地方客家傳統食品，月亮花生粑是以粘米粉為主要原料，佐以五香調味品、麪粉、鮮花生仁、經加工成型後，在油鍋中煎炸而成。薄如絲綢，酥、鬆、脆為一體，香氣鬱雅風味獨特，具有香脆可口、鬆酥宜人的特點，是老少皆宜的傳統休閒食品。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

花生粑的做法步驟

• 1、花生米提前泡10分鐘。

• 2、準備好粘米粉(也可以用大米提前泡發一晚上，打成米漿代替)和麪粉(粘米粉和麪粉的比例是2：8)。

• 3、加入涼水。

• 4、攪拌均勻，成較稀的麪糊水(一定不能太稠，太稠了，做出來的成品會發硬)。

• 5、加入鹽、白芝麻和五香粉，攪拌均勻。

• 6、加入黃豆粉，攪拌均勻(加入少許黃豆粉，炸出的成品更加酥脆，沒有也可以不加)。

• 7、加入葱花，攪拌均勻。

• 8、花生米瀝乾水分(只要泡10分鐘，不能泡太久)。

• 9、花生米倒入米漿中，攪拌均勻，麪糊水就好了。

• 10、起鍋燒油，模具一起放入油鍋中加熱，方便脱模。

• 11、油五成熱時，拿出模具，勺入半勺花生面糊水(麪糊水少一點炸出的粑粑更薄)。

• 12、放入油鍋中，炸兩分鐘後，它自己會浮起來，脱離模具(全程中小火)。

• 13、不停的翻面，炸至兩面金黃即可撈出。

• 14、好了，瀝乾油，依次全部炸完。

• 15、成品圖。

• 16、成品圖，鹹香酥脆。