街頭人氣小吃酸辣粉怎麼做，街頭人氣小吃酸辣粉的做法

“天氣越來越熱了，這個時候讓我特別愛想起街頭的酸辣粉，以前沒搬家時孩子還小，家門口有一大型超市，吃完飯我們三口喜歡去超市逛逛，其實就是喜歡超市的空調，外面悶熱的天氣一進超市唰的一下就涼快了。超市的人氣那是極高的啊，所以超市周圍佈滿了小商小販的，藉着超市的外檐燈光超市周圍異常熱鬧，各地小吃應有盡有，這些裏我最喜歡酸辣粉了，我覺得這酸辣粉要比麻辣燙和各種烤串要衞生些，所以經常要來一碗，又麻又辣啊，吃得我都不知道是麻還是辣了，吃一口吸一口氣，哈哈，是不是有點饞！

搬了家有將近10年了，就再也沒在外面吃過，一是沒那個氣氛了，二來年齡越來越大，實在不好意思在街頭張嘴吃東西了，所以在家複製一下雖然不是正宗的但也非常解饞的，這也足夠了。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

街頭人氣小吃酸辣粉的做法步驟

• 1、粉條剪斷提前用温水泡軟

• 2、花生用炒鍋炒香後搓去外皮，放入料理機點動一下攪成大塊，或者用擀麪棍擀成大塊。喜歡吃黃豆的還可以將黃豆炒酥放入酸辣粉中

• 3、碗中加入葱薑蒜末、花椒麪或者青麻椒面、白糖鹽少許

• 4、倒入香甜醋、生抽

• 5、鍋中倒水放入濃湯寶，沒有可以直接用清水也行

• 6、下入泡軟的粉條，煮開成透明色後撈入盛有料汁的大碗裏，澆上煮粉條的骨湯撒上香菜段和花生碎，舀上紅油辣子，到少許香油就可以吃了

• 7、做好的酸辣粉

• 8、做好的酸辣粉

• 9、解饞過癮

小竅門

這個酸辣粉裏的醋和紅油辣子可以根據自己的喜好適當增減，花椒麪可以換成麻椒面依個人喜好添加哦。