玉米和紅薯的入菜方法
作為我們日常經常使用的食材的一種，玉米可以説是廣受是國民喜愛的一種食材。玉米更是因其細膩豐富的口感和實惠的價格而廣受歡迎。軟糯香甜的紅薯也是我們日常生活非常常見的食物之一。玉米和紅薯不但營養豐富，經常食用對身體有益。
玉米和紅薯的入菜方法
一、玉米排骨湯
1.選擇豬肉排是因為即可以喝湯，又可以吃肉，而且不需要花太多的時間燉湯。將排骨剁成塊狀，長短隨意。
2.玉米去皮、去絲，切成小段。姜塊切出一兩片。葱打結。
3.肉排入鍋，加水煮開，滾一滾，煮出血污浮沫，倒掉水。砂鍋內重新放清水，將排骨放入鍋內、姜、葱一起放入鍋中，滴入少許白酒，點火，待砂鍋內水煮開後，轉小火煲約30分鐘，再放入玉米，一同煲制約10-15分鐘。煲好後去掉薑片、葱結，加入適量的鹽調味即可。
二、松仁玉米
材料:冷凍玉米粒300克 松仁100克 香葱1根 青椒或杭椒1根 紅椒2根 鹽1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克) 牛奶3湯匙(45ml)
做法:
1.將冷凍玉米粒從冰箱拿出，放在室温解凍(如特別急用，放冷水裏解凍也可，但口感略差)。用清水衝淨後，瀝乾水分備用。將青紅椒洗淨，斜切成片，不要去籽。香葱切碎。
2.鍋中不要倒油，將松仁放入鍋中，用小火慢慢將松仁焙香。待松仁變微黃色，表面泛油光時，盛出自然冷卻。3.鍋中倒入油大火加熱至7成熱時，放入香葱炒香，然後倒入玉米粒，青紅椒片，加入鹽和糖，翻炒約半分鐘，倒入牛奶攪勻，待牛奶快收幹湯汁時，放入松仁即可。
三、拔絲紅薯
原料：紅心紅薯500克，熟芝麻25克，植物油500克(實耗60克)，白糖150克。
製作過程
1.將紅薯去皮，切成滾刀塊，用七成熱的油炸成淺黃色，紅薯熟後撈出待用。
2.將炒鍋置於火口，加入清水100克，開後下入白糖，用手勺不斷攪炒，待白糖起花(糖的顏色以淺黃色為度)，把炸好的紅薯塊放入，翻炒均勻，使糖花均勻地掛在紅薯塊上，取芝麻撒在紅薯上，迅速裝盤，盤子事先抹上油，以免粘盤。快速端給食者。同時帶上一碗涼水，供食者涮筷子，蘸水。蘸水後，紅薯塊上的糖與糖葫蘆相似，也降低了糖的温度，不燙嘴。
看完上文相信大家對於玉米和紅薯的入菜方法已經有了一個大概的瞭解。香甜可口的玉米和紅薯含有富的維生素等微量元素，經常食用對人體有益且沒有副作用。是非常百搭的萬能蔬菜，可以與黃瓜、土豆等各種蔬菜食用，也可與牛肉豬肉等肉類等搭配食用。
