怎麼買魚

魚，是深受大家喜愛的食物，魚類含有豐富的營養物質，且含有較少的脂肪，所以很多減肥的人都會選擇魚作為正餐。那麼做魚也一定要挑選一條好魚了，但是很多人都不知道怎麼買魚，今天我就教大家一些方法，讓大家挑到好魚。

怎麼買魚

一、看魚眼睛

新鮮的魚眼睛都是黑白分明的，比較亮一些，如果眼睛黑白不清晰，發暗，説明魚死亡的時間很長了，不新鮮了。

二、看魚鰓

仔細打開魚的腮部看看，如果鰓的顏色呈暗紅或灰白，説明魚的死亡時間很長，不新鮮了。一般新鮮的魚鰓顏色呈鮮紅，越鮮亮説明魚越新鮮的。

三、聞一聞魚的氣味

如果魚有明顯的有陳腐味和臭味，表明魚放置很長時間了，很不新鮮。一般新鮮的魚氣味只是一股魚腥味，沒有任何的臭味的。如果什麼味道都聞不出來的話那估計是冰過後的魚了，也是不新鮮的。

四、看錶皮和魚鱗

新鮮的魚表皮有光澤，魚鱗完整而且貼伏的緊密，並有少量透明粘液。放置時間長的魚表皮失去光澤，魚鱗有掉落的地方，買的時候一定要看清楚。

五、是否開膛破肚

新鮮的魚不能開膛破肚的，否則魚就難以存放了，因此買鮮魚時要看好是否開膛。有的魚光看很難發現是否破肚，要拿起來翻轉着看一看。

六、是冷凍還是冷藏

新鮮的魚不適用冷凍的，否則就失去了新鮮的營養價值，在買時，要買冷藏的比較好。而且有些魚一冷凍，就能長時間放置，再化凍也看着新鮮，其實已經不很好了。

七、捏一捏魚身子

用手指指肚壓一下魚身子， 如果凹陷處能立即平復的，説明魚比較新鮮；若是按壓後很長時間沒有平復，或者一直有個凹陷的痕跡，説明魚很不新鮮了。

八、直接買鮮活的魚

一般海水魚沒有活的，淡水魚鮮活的很多，因此想吃鮮魚，那就去海鮮市場買鮮活的，現買現殺的更好了，注意不要被缺斤短兩了。

九、大或太小的不買

太小，魚還沒有長大成熟，肉質不夠鮮嫩，魚刺也會顯得格外多。太大，意味着魚的年齡老，肉質粗糙，體內可能積聚了不少有害物質。買魚選個頭“八分大”左右的比較合適，例如，鯉魚和武昌魚以1斤半、鯽魚0.5斤~1斤、草魚4~5斤的為宜。

其實怎麼買魚很簡單，我建議大家買魚一定要買鮮活的魚，還有一定要注意魚的自身氣味，魚肉雖然都有腥味，但是發臭的魚我們千萬不要買，發臭的魚是死的，可能肉質已經腐爛了，這樣的魚已經不能要了，所以大家一定要學以致用。