怎麼炒青菜最好吃

青菜是中國人每餐必不可少的菜餚，相信大家跟小編一樣從小就被父母灌輸着要多吃青菜，青菜對身體好這種思想，無論你是南方人還是北方人相信你的每餐都不能少了青菜。那麼到底怎麼炒青菜最好吃呢，小編總結了南北方炒青菜的做法在這裏簡單給大家介紹幾種。

一、怎麼炒青菜之油麪筋炒青菜

原料

青菜，油麪筋、各適量。

配料

植物油、香油、鹽、蘑菇精、水澱粉、適量。

烹飪方法

1、青菜用刀去掉點頭子，然後用手掰開、用水洗乾淨、麪筋用手撕破、備用。

2、鍋中燒水，加鹽，燒開，倒入青菜過一下水。加鹽能把蔬菜的鮮度提出來，還有一點使它顏色變的更翠綠，但過水幾十秒就可以了，不要太長時間，過水之後用冷水沖涼。

3、炒鍋內入油燒至8成熱倒入青菜和油麪筋，因為青菜是焯過水的，容易熟，所以和油麪筋一起下，加鹽，蘑菇精。大火炒一兩分鐘就可以了，(不要時間炒太長了).

二、怎麼炒青菜之香菇炒青菜

原料

青菜(香港人管青菜叫小唐菜)、幹香菇(放新鮮香菇也可以的)。

配料

食用油適量、鹽適量、白糖少許。

準備工作

1、青菜(小唐菜)在清水中浸泡半小時以上，洗淨，切成小塊，瀝乾;

2、香菇泡發好，洗淨，切片(我喜歡幹香菇，因為我酷愛花菇，如果是新鮮香菇，直接洗淨切片就行)。

烹飪方法

1、鍋中下油，油熱，下香菇，炒出香味;

2、倒入青菜，不斷的翻炒直至青菜軟熟(青菜本身會出水，期間不需要再額外加水);

3、加入鹽，炒勻;

4、加入少許白糖，吊鮮味(不加也可以，不過上海人做法一般都加一點點，外加我做菜不放味精雞精之類的東西，所以還是加一點糖吧)，出鍋裝盤。

三、怎麼炒青菜豬肉炒青菜

原料

100g熟的帶皮豬肉 200g上海青

配料

適量油適量鹽適量雞精適量大蒜摺疊青菜簡介青菜是十字花科蕓薹屬的葉用蔬菜，學名Brassica chinensis var chinensis。在一些地方，青菜也可泛指綠色蔬菜。雲南人也將苦菜稱為青菜。

烹飪方法

1、上海青清洗乾淨，熟豬肉取出放涼

2、上海青切塊兒，大蒜切片

3、熱鍋冷油，放入上海青

4、快速翻炒均勻，放入熟豬肉

5、快速翻炒均勻

6、調味

7、裝盤

據研究表明，青菜不單可以補充我們身體每天所需的維生素及微量元素，還具有抗癌的效果。最重要的是青菜不僅有營養而且可塑性極強，一盤普普通通的青菜，加上不同的配菜，再加以烹飪手法的不同。味道就有了不同的變化。怎麼炒青菜最好吃，通過小編的介紹，相信你一定找到了了自己喜愛的炒青菜方法。