蜂蜜存放時間有多久？

蜂蜜是蜜蜂從花中採集了花粉之後，在蜂房裏面釀造而成的一種純天然的甜東西。由於採集的花的品種不同，再加上其他的原因，蜂蜜就分出了三六九等。由於蜂蜜特別甜，所以只能當做配料來食用。放到湯裏，或者泡水喝，所以一罐蜂蜜有可能很長時間才吃完。那麼蜂蜜存放時間有要求嗎？

一、蜂蜜存放時間有多久

1.按道理説，蜂蜜是永無保質期的。自然界有五種永不變質的食物，它們分別是蜂蜜、白酒、食醋、固體食糖和食鹽。1913年美國考古學家在埃及金字塔內挖掘出3300年前的蜂蜜，一點也沒有變質，至今還能食用。可見，真正成熟的天然蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期。但作為食品上市，根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，因此，蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。

2.意外的情況就是，為什麼有些蜂農賣蜂蜜，説蜂蜜的保質期只有一年呢?這個很簡單，他生產的是不成熟蜜，而永不變質的蜂蜜，指的是波美度高的成熟蜜。

3.很多人説：“我是從蜂場買的蜂蜜，最純了!”而蜂蜜是永無保質期的，所以他們搞不明白，這“最純”的蜂蜜為什麼會發酸、發餿、產生泡沫氣體並導致脹瓶，最後嚴重變質呢?

4.蜂蜜中本身含有許多天然的耐糖酵母，當蜂蜜的濃度低(一般在波美40度以下)，含水量超過23%時，在適宜的温度條件下(尤其是在夏季)，酵母菌會導致蜂蜜發酵。它們將蜂蜜中的葡萄糖、果糖轉化成乙醇(即酒精)、甘油、水等，並釋放出二氧化碳，產生氣泡。

5.有些人會説國外購買的蜂蜜保質期是5年，國內保質期很短，這其中是不是會有一定的區別呢?其實。國外某些品牌的蜂蜜是天然蜂蜜，所以即使存放很久，它還是較為新鮮。而國內的蜂蜜很多都是進行加工的，其中有一定的添加劑，所以我們會將其保質期定為2年。

6.所以，兩年或18個月是國內濃縮蜜通行的保質期標法。大概約定俗成，大家都標成這樣了。

二、蜂蜜可以放冰箱嗎

1.能放,但温度不要過低0度以上保存

把蜂蜜放入冰箱後，會出現結晶的現象，之後會滲出葡萄糖，而這樣的情況雖然不會營養蜂蜜的營養和安全性，但在某些程度上對於口感來説還是不太好的。有些朋友會覺得這樣的蜂蜜是壞的，就扔掉，這樣不但浪費食物，還會浪費電，所以，存放的時候還是注意正確的方法比較好。

2.蜂蜜沒必要放冰箱裏，常温陰涼避光保存就行，除非你那裏温度高了。

看來蜂蜜能夠存放多久並沒有一個特別明確的規定，但是所有的食品放久了，在其質量上或多或少要有一些變化，能不能產生一些不好的東西，誰也説不準的。所以，不管蜂蜜存放時間到底有多長，還是儘快食用比較好的。蜂蜜的營養價值也是很高的。