甘蔗削皮後變紅能吃嗎

甘蔗吃法多樣，莖肉清甜多汁，食而不膩。可以選擇削皮後生食，一口口咀嚼甘蔗的莖肉，清甜多汁，還可以把選擇把甘蔗壓碎後做成甘蔗汁，加熱後當成飲料也是不錯的選擇。那麼，甘蔗削皮後變紅能吃嗎？

一、甘蔗削皮後變紅能吃嗎

1.如果是削皮後的甘蔗局部發生氧化而變色，這樣的話甘蔗還是可以食用的，因為很多植物都會出現這樣的情況。

2.如果是黴菌感染而變紅的甘蔗，那麼是不能吃的。黴菌分泌的毒素有很強的毒性，如果誤食了甘蔗裏面的黴菌素，很可能會致死。甘蔗的糖分和水分含量都很高，是最為理想的菌類培養基地，如果甘蔗保存不當，或者出現明顯的創傷，都容易被黴菌感染。

二、甘蔗的多種吃法

甘蔗不僅僅能喝和生食，還有許多種美味的做法。比如甘蔗魚，將處理好的魚餡料包裹在甘蔗上，然後在將其烹煮。這樣蔗糖的香甜味都釋放幷包裹在裏面，吃起來外酥內香甜，不僅僅有甘蔗的清香味，同時還有魚肉的腥香味，層次豐富，回味無窮。

甘蔗還可以與羊肉組合，做成清燉羊肉。做起來也非常簡單，羊肉與甘蔗和蘿蔔清燉，不用放上任何的調料。羊肉的羶香和甘蔗的清甜完美結合，做出來的湯還真是鮮美。還有烤甘蔗，將削皮後的甘蔗直接加熱也是一個不錯的吃法，烤熟後的甘蔗吃起來暖暖的，甜甜的，有種温暖的感覺。

除了上面的做法，甘蔗還有許多種其它的搭配。比如甘蔗梨水，將甘蔗和梨放在一起煮，最後煮成的糖水清甜可口。甘蔗粳米粥，甘蔗清甜，熬粥也是一個不錯的選擇。甘蔗檸檬水也是很好的飲品，甘蔗的甜和檸檬的酸進行了中和。還有甘蔗糖水，用甘蔗，木瓜，紅棗，枸杞和西米露進行熬製，最後做成甜甜的甜品。