教你幾種簡便方法，苦瓜怎麼吃不苦

夏季酷暑難耐，炒點苦瓜絲正好可以清熱解暑，而且，苦瓜營養豐富，可以滋肝明目，降低血糖，等等諸多功效，是集眾多功效的食物了。但是有些人是不大喜歡苦瓜的，因為苦瓜味苦，較難入口，在這裏，小編就告訴你幾種簡便方法，讓你吃到不那麼苦的苦瓜。

一、苦瓜怎麼吃不苦，教你幾種簡單方法

1.選擇老的苦瓜

很容易理解的吧，因為苦瓜它老了，裏面的苦汁就少很多了，吃起來也不太苦了。那麼如何看得出苦瓜它老嫩呢?這裏有個簡單的方法：看它的顏色，一般來説，苦瓜越青越嫩，偏白的比較老。這種方法對經常去菜市場買食物的人的作用才打，網上購物就看不出來它的老嫩了。

2.苦瓜的處理

苦瓜整個最苦的地方就是它中間的瓤了，怕苦的話，可以將其掏出，只留殼食用。接下來的處理是將苦瓜切成絲，放進小盆裏，倒入清水直到完全浸泡苦瓜絲，最後倒入適當的白鹽，這可以把苦瓜的苦汁把它盡數醃出來。

3.如果選擇涼拌的話，還可以用一種方法繼續減除它的苦味。將上面浸泡的苦瓜絲撈出來再過一過清水後，放進鍋裏焯水，焯好後，將配料悉數攪拌過後，直接放進冰箱冰鎮一段時間，這兩種做法都能有效的減輕苦瓜本身的苦味。

二、苦瓜的禁忌

即使苦瓜有很多的功效，但是對特殊的食材，特殊的羣體，苦瓜這某些方面的功能就會減弱，甚至會適得其反，影響人體健康。在這裏，小編就講講關於苦瓜的禁忌吧。第一，苦瓜與豆腐一起吃，會容易的結石，所以炒菜時不要將兩者混着炒;第二，脾胃虛寒者要少吃苦瓜，因為苦瓜性寒，吃了肯定是不好受的;第三，孕婦也不要吃，因為苦瓜含有奎寧，吃過量苦瓜會刺激子宮收縮，嚴重會導致孕婦流產。

做菜的時候，想到小編講述的幾種去苦味的方法，相信你做出來的佳餚一定不會特別苦，可能還會殘留一絲絲苦味，但是這一定是你能夠承受的，如果苦味都沒了，那麼它清熱解暑的功效也不會發揮出來了，所以都有兩面性的，既能起到它的作用，我們又能開心進食，何樂而不為呢?