你知道嗎？，鮮蕨菜的營養價值

鮮蕨菜是一種野菜，相信很多傳統的老人都有親自去挖野菜的經歷吧，野菜不僅不用花錢，而且營養價值還是十分的豐富，大家平日裏吃到的高檔的蔬菜水果很多，但是就是缺乏這種水果蔬菜的攝入，沒事的時候可以體驗去挖野菜，能夠吃到美味。

一、鮮蕨菜是什麼

我們要了解蕨菜的營養價值，首先要知道蕨菜是什麼，蕨菜在不同的地方，也有不同的稱呼，比如龍頭菜、如意菜等，蕨菜的營養是很豐富的，而且用蕨菜做的菜餚也是非常美味，蕨菜作為蔬菜，維生素的含量是不會少的，除此之外，氨基酸的含量也不少，而且都是人體所需要的氨基酸。

二、鮮蕨菜的營養價值

1、經過許多專家的研究，蕨菜這種蔬菜含有不少的纖維素，而且，這些纖維素可以幫助人們的腸道消化，可以更快的排出體內的廢物。

2、蕨菜的營養成分比較多，其中還有許多物質可以幫助擴張血管，尤其是對於經常吃肉的人們來説，擴張血管可以促進血液循環，降低人們的血壓。

3、蕨菜除了作為蔬菜，當做菜餚吃之外，還可以經過加工製成粉皮，粉皮是人們常吃的食物，可以幫助人們補氣血，提高人們的抵抗力。

4、蕨菜中還有一種比較特殊的物質，那就是蕨菜素，這種物質只有蕨菜才有，對人們的身體健康有很大幫助，尤其是抑制細菌這一方面，還能夠起到清熱解毒的功效。

三、蕨菜的功效與作用

1、蕨菜的營養成分比較多，其中還有許多物質可以幫助擴張血管，尤其是對於經常吃肉的人們來説，擴張血管可以促進血液循環，降低人們的血壓。

2、蕨菜這種蔬菜，比較常見，而且含有很多的粗纖維，這種纖維，和平常的纖維不同，它能夠起到促進胃腸蠕動的作用。

四、蕨菜的做法

（一）涼拌粉蕨

1、原料：蕨菜200克，水粉絲50克，糖、醋、鹽、味精、香油各適量。

2、做法：

(1)我們首先要做的是要把蕨菜擇洗乾淨，在開始之前還要把蕨菜放入開水中焯幾分鐘，再撈出來放入涼開水中約30分鐘，粉絲的處理方法，和平常一樣，泡軟即可。

(2)根據個人的口味，加入調料進行攪拌，就可以了。

看來你以前是不是低估了鮮蕨菜的營養價值了呢，這種看起來十分普通的蔬菜竟然有這麼大的價值，大家平日裏可以去山上挖野菜，也可以去菜市場購買農民挖出來的野菜，它的做法真的很多，你可以用它包包子，也可以拌涼菜，都是很好吃的哦。