你知道嗎？，炒袋裝火鍋底料的步驟

火鍋是大眾非常喜愛的一道美食，經常有人為它點贊。通過之前的瞭解已經知道火鍋底料是需要炒一炒才會更加入味，不管是在家還是火鍋店。通常為了省事，大家用的火鍋底料都是現買的袋裝的火鍋底料，那麼這種袋裝火鍋底料應該怎麼炒呢？

火鍋底料分為兩種，清油火鍋和牛油火鍋，清油火鍋味道偏淡，油脂不是特別的多，適合吃一些蔬菜和麪條，而牛油火鍋，口味要重上許多，香辣味也是十足，涮肉和丸子吃，特別過癮，咱們看看大神到底是怎麼具體操作的。

火鍋早已成為重慶的城市名片，重慶也是名副其實的‘火鍋之都’，這個城市的餐飲消費利潤中火鍋佔據很大的比例。在2016年的第八屆重慶火鍋文化節上，更有全國的火鍋品牌參加，幾天的交易金額高達3個多億人民幣。這些種種都表現出火鍋正在慢慢的普及而不是作為到重慶才能吃的到的美食。

火鍋底料決定着整個火鍋的味道，所以不論是重慶火鍋培訓學如何炒制重慶火鍋底料還是尋找重慶火鍋加盟品牌都的要仔細的甄別火鍋底料的味道與其質量。

火鍋的形成是巴渝人民智慧結晶的體現，重慶火鍋最重要的是火鍋底料，它甚至影響着整個火鍋的味道。小編下面就帶大家一起來看看袋裝清油火鍋底料怎麼炒？步驟分段解説如下。

炒袋裝火鍋底料的步驟

所需食材：生清油(菜油)、大薑片、 蒜瓣、大葱節、餈粑辣椒、 郫縣豆瓣、香料粗粒、幹青花椒、豆豉、高度白酒

炒制步驟：

1、將菜油倒入鍋中，大火煉熟後關火，等待油温降至六成熱，再分別投入大薑片、蒜瓣和大葱節，炸至焦香時撈出來備用。

2、開中火繼續加熱，熱油鍋中放入一半的餈粑辣椒。然後推轉炒制油鍋裏的水分減少並且沒有大汽泡時，把剩餘的餈粑辣椒下鍋，並不停地推轉炒，炒制到餈粑辣椒有些發白並且略帶焦香。

3、見鍋裏的油脂呈紅色時，加入郫縣豆瓣繼續炒。然後放入香料粗粒炒出香味後，再加入幹青花椒炒出香味，接着放入豆豉粒炒至幹香。

4、最後，淋入高度白酒，等到鍋裏的底料無酒味且基本上無水汽時再關火。晾冷以後，清油火鍋底料便炒製成功。

原來火鍋底料也是分為不同種類的，學習了炒袋裝火鍋底料的步驟，就可以自己在家做了，不管是清油火鍋底料還是牛油火鍋底料，炒的方法是大致相同的所以不用擔心自己只學了其中的一種。很多美食，也許它的味道人們會很在乎，但背後的用心才更值得深思。