袋裝火鍋底料要炒嗎

火鍋現在成了家庭聚餐的首選，很多家庭會購買袋裝火鍋底料回家自己製作火鍋底料。但是火鍋底料要炒嗎?有的家庭口味較重可能需要再次加工做成最後的底料，有的家庭介於方便的就直接將袋裝火鍋底料放入湯中涮菜了。我們一起來看看美食大咖都是怎麼做的呢?

1.火鍋底料

火鍋底料目前在火鍋店裏出現的有骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料等。骨頭濃湯火鍋底料濃香，營養成分高;魚湯底料，魚，明目作用，魚湯有滋補作用;仔雞湯底料，清談、香、不易上火。還有一些專門針對女性的火鍋底料，如鴿子湯底料，滋陰作用。

袋裝火鍋底料要炒嗎?比如川臻坊餐飲火鍋底料套裝配料是：(750g牛油×2袋+400g火鍋底料+川臻坊100g調味粉)而流通產品：例如手工底料：重量在460g/袋。

餐飲裝火鍋底料足足比家庭裝多了幾倍的量，所以味道會更加的濃郁、厚重，而流通的家庭裝稍微口味淡一點，老少皆宜。

2.煮火鍋的方法也很重要

趙薇在綜藝節目《中餐廳》裏炒火鍋底料給大家留下了深刻的印象，很多人都學她的樣子，加一點葱薑蒜、各種香料，炒一下火鍋底料，立馬香氣四溢。

大家如果是買的流通袋裝火鍋底料，這樣的火鍋底料要不要炒一下呢，答案是可以的。這樣能加速原材料味道的釋放，還可以根據個人的口味加一些香料炒出你喜歡的味道。

是現在隨着火鍋行業的壯大發展，底料加工也越來越規模化，出現了很多專門為火鍋店供料的廠家，例如川臻坊火鍋底料等。這樣的底料從原材料到炒制工藝和時間火候，都是經過了專業的分析研究，炒製得可以説是剛剛好，才能使火鍋店老闆拿回去加清水就直接兑鍋，讓火鍋店運轉效率大大提高。

使用這樣的火鍋底料要不要炒一下這個問題就顯而易見了，就不建議再炒了，再炒火候就過了容易有糊味。

如果自己家裏吃，也可以到各火鍋底料廠的淘寶店裏下單購買。淘寶下單(餐飲裝/家庭裝)還會給大家專業的川味火鍋的煮法，在家也能吃到和火鍋店一樣好吃的火鍋了。

3.具體炒法

牛油3斤 色拉油2斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生薑1兩 大蒜1兩 花椒1.5兩 豆豉15克 宜賓碎米牙菜15克 冰糖1兩 上等辣椒麪2兩 大葱1兩3寸段

香料配方:

白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 草扣5克 甘鬆5克 陳皮5克 篳撥5克 香茅草5-8克 八角5克 香葉5克千里香5克 小茴香8克 香草5克

炒制前先把香料剪成2寸長得節,用温水泡大約20分鐘,花椒泡漲　準備2口炒鍋,一個裏面放(豆瓣,大葱 生薑 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9樣拌勻.

另一口鍋內加入3斤牛油熬化,然後加入色拉油燒到7-8成熱,用勺子把油舀到和勻的豆瓣上面,邊淋油邊攪拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完為止.然後將豆瓣置火上用中火熬製10分鐘左右,豆瓣快乾水氣時下滋粑辣椒,改用大火炒制當油沸騰時,改用小火熬製,15分鐘後加入白酒25克左右,繼續炒制,直到各原料水分快乾時加泡漲得香料繼續炒制,直到各原料9分干時下泡漲得花椒,炒制5-10分鐘即可。

袋裝火鍋底料要炒嗎？完全就是一件自主意願的事情，沒有什麼完全的規定非要炒才可以食用。當然，再次加工過的底料肯定要比單純的調料味道要更加濃郁與飄香，喜歡重口味的小夥伴們可以嘗試買來袋裝火鍋底料自己再炒哦，加花椒、辣椒、葱薑蒜就更棒了！